Fra i più performanti bicchieri del Chianti Classico continua a distinguersi quello di Castellare di Castellina. Il Chianti Riserva Vigna Il Poggiale 2019 spicca per souplesse palatale, il Chianti Classico Riserva 2019 per potenza e concentrazione, il Chianti Classico Docg 2020 per la nitidezza enologica esecutiva che assai integro evoca il frutto di cui è sì fitto il suo tatto e il suo aroma. Grandi i due Supertuscans: il Poggio ai Merli 2020, di perduta nerezza cioccolatosa, il Coniale 2018, inviolato nella sua speziosa confettura di mora. Da tradizione fra i migliori rossi d'Italia, il I Sodi di San Niccolò 2018, Sangiovese in purezza la cui triplice fittezza-morbidezza-nettezza è da assoluto, elegante campione. Complimenti.