Vini di denso e viscoso incedere palatale vista l'alta concentrazione compositiva presenta Il Botolo Azienda Agricola. Gran cura e selezione nell'ottenimento delle uve che recano allo Chardonnay Piemonte 2021, al Le Coccole Rosè Brut e alla carnosa Barbera d'Asti Superiore 2020, il loro fitto e maestoso incedere sensoriale. Bicchiere fra l'altro di limpida enologia esecutiva, stando alla fruttosità briosamente mostosa che sì limpida traspare nell'uvosità del Moscato d'Asti 2021. Gran vino il migliore: il Nizza 2019: la Barbera ai vertici di fittezza e concentrazione, che con avvolgente suadenza palatale, inossidata e limpida profonde la sua livrea in più d'un tratto non solo balsamica ma perfino floreale. Chapeau.