Gran vino fra i bianchi è l'Acante 2021 di Castello Monaci: il suo varietale di uva e di fiore si apprezza tanto denso e avvolgente quanto d'inossidato nitore. La stessa pulizia enologica esecutiva che contribuisce a rendere il durante di bocca del Kreos Rosato 2021, tanto suadentemente e delicatamente espressivo. Integrità ossidativa e olfattiva che non arretra nei rossi, con il frutto del Negroamaro Maru 2021 e del morbidissimo Primitivo Pilùna 2021 in viva e luminosa evidenza. Il migliore del tasting è il Primitivo Salento Artas 2020: più balsamicamente evoluto il suo aroma, la sua somma possanza profonde con pastosa morbidezza palatale la sua speziata, prugnosa livrea. Complimenti.