Di limpidezza rara la ciliegia amarenosa e prima che tanto inossidata e vivida sfoggia il Valpolicella Classico Pietro Junior 2021: indice della pulizia enologica superiore con cui vengono trasformate qui le stupende uve compositive. Stupende giacchè di concentrazione rara, come nel caso del moroso Recioto della Valpolicella 2020, del pastoso 70/30 Corvina Cabernet, del magnifico Rosignol Pietro Junior 2019, stabilmente fra i migliori rossi del Veneto per la sua rotondità palatale e la vivida definizione del suo speziato aroma. Come sempre ai vertici della denominazione gli Amarone di Pietro Zardini: tanto l'Amarone Classico Leone Zardini Riserva 2016 quanto l'ancor più performante Amarone della Valpolicella Pietro Junior 2018, all'assaggio rivelano doti di massa, volume, eleganza e finezza da autentici campioni. Complimenti.