Rarissimi i bianchi della concentrazione estrattiva rivelata dal Panata Bianco Orvieto Superiore 2020 presentato da Argillae: vino le cui rade compositive uve sono state maturate e concentrate da un poderoso sole. Molto pulita l'esecuzione enologica tanto del Grechetto Umbria Igt 2021, qui in una versione di setosità palatale mai amara e perciò superiore, quanto dell'Orvieto DOC 2021, campione di rara polposità e nitida veste olfattiva, che svetta per morbidezza fra i campioni di questa denominazione. Il vino migliore del Tasting è il Sinuoso Umbria Rosso Igt 2021, maestoso nella concentrazione estrattiva, bilanciato fra rotondità, acidità e tannino, con la vaniglia d'un limpido rovere d'elevazione che suadente si fonde alla sua fruttosità di mora e ciliegia nera in confettura. Complimenti.