La pastosità del frutto. La si avverte nei vini di Le Cimate ai massimi livelli espressivi tanto nel poderoso Meliade Passito 2020 quanto nel carnoso Macchieto 2015, campioni di concentrazione somma che celebrano di queso operatore il rigore viticolo conduttivo. Vivido e turgido il cassis del Montefalco Rosso 2018, fra i più prestanti della tipologia. Il migliore del tasting pone le sue fitte doti estrattive a maggior frutto vista la morbidezza, la cristallinità e l'integrità ossidativa con cui il Saudade Umbria 2021 evoca un polposo lampone. Rosato certo fra i migliori del millesimo e della regione.