Che polpa mestosa svela il Tai 2021 di Aziende Agricole Toniatti Giacometti, fra i più concentrati e potenti del millesimo, al tatto denso e pastoso come un rosso. Ricco anche lo Chardonnay 2021, limpido e inossidato all'olfatto per l'ottima enologia trasformativa. Tanto denso quanto morbido e limpido, alto l'indice di piacevolezza del Traminer 2021. Spettacolare la fruttosità violastra e floreale del vino migliore: il Cabernet Franc 2021. Mora pura e viola che s'irradiano con la cristallina purezza clorofillosa della linfa nativa. Chapeau all'enologo per una trasformazione sì netta e sì pura di sì bella uva.