Tutti i rossi presentati da Castelli del Grevepesa svelano mirabile concentrazione e avvolgente morbidezza palatale. Il loro aroma speziato, balsamicamente evoluto, rivela la nettezza dell'enologia esecutiva, con il Coltifredi Chianti Classico Riserva 2018 che svetta sugli altri per turgore, il Chianti Classico Clemente VII Riserva 2018 per persistenza e vanigliosità dell'espressione. Pulizia e fragranza che rendono il Rosato Costa Toscana Maggese 2021 ancor più performante al profumo. Gran vino il migliore, l'Elianto 2021, un Vermentino il cui binomio concentrazione-morbidezza è da autentico fuoriclasse della tipologia. Chapeau.