In crescita ulteriore il pregio del bicchiere dei Castelli del Grevepesa. Due Vinsanto assai evoluti ma di meravigliosa potenza e concentrazione si rivelano tanto il Castelgreve 1999 quanto il Vinsanto Clemente VII 1998. Poi tre rossi di caratura davvero virtuosamente impressiva. Il Chianti Classico Clemente VII 2009, dal ribes morbidamente turgido e vivo, il Chianti Classico Clemente VII Riserva 2008, di maestosa potenza, di mirabile souplesse morbido/tannica gustativa. Vino del tasting il Chianti Classico Castello di Bibbione 2007: una sontuosa, morbida potenza, una nitidezza enologica, un'integrità ossidativa da fuoriclasse assoluto Chapeau.