Due spumanti di eccellente piacevolezza aprono il tasting di La Luna del Casale. Gran polpa briosa quella del Rosé Brut 2020. Doti di morbidezza e di nitidezza d'aroma, subito si colgono nei bianchi di questo produttore. Il Calende 2020, con la sua densa fittezza è equilibrato e pulito. Gran vino il Lunario Doc Colli Lanuvini Superiore 2020, inossidato e delicatamente speziato, evoca con tatto fra il felpato e il cremoso la polpa suadentissima d'un illibata pera. E gran vino anche il migliore, l'Alessandro Igp Lazio Cabernet Sauvignon 2015. Da grande Amarone il suo binomio concentrazione-suadenza, con il suo balsamo di prugna ultramatura e spezie che di massa e potenza sì somma, non vuole o non riesce in aroma a svanire. Complimenti.