Tali gli elementi naturali e primi della Maremma, tale il tesoro del frutto raccolto a Rocca di Frassinello. Polposità d'albicocca e d'uva perfettamente matura nel Vermentino Maremma Toscana 2020, speziosità di ciliegie nere turgide e carnose, speziate e mentose nel Le Sughere di Frassinello 2019. Quindi l'acme analitico e sensoriale del Rocca di Frassinello Rosso 2019: massimamente concentrato, armonioso, dalla confettura di cassis di suadenza espressiva sì puramente bordolese, a un tempo sì poderosamente toscana. Si conferma fra i migliori rossi italiani in assoluto il Baffonero 2018: Merlot che qui allocato trova di che porgersi ai sensi sì massimamente fitto, sì favolsamente morbido, sì enologicamente splendente, inviolato e speziato. Chapeau.