Polpa fitta, eccellente morbidezza palatale, gran pulizia olfattiva: il ritratto del Lambrusco tipo di Albinea Canali. Vini di sostanza ed equilibrio che la limpidezza enologica trasformativa esalta in nettezza d'aroma. Così sviluppa una piacevolezza ciliegiosamente briosa l'Ottocentorosa Rosé Extra Dry; così svela un frutto di morbida spuma tanto il 1936 Lambrusco Bio quanto il Foglie rosse Lambrusco. Si sale ulteriormente di tenore qualitativo con l'Ottocentonero Lambrusco, stabilmente fra i più cremosamente polposi della denominazione. Il migliore è il Meares: consistente e armonioso, l'inossidata, violastra cristallinità con cui si porge ai sensi evidenzia, ancor più della bontà della sua uva nativa, la perizia tecnica con cui enologicamente è stato trasformato in sì cremoso e moroso vino. Complimenti.