Bicchiere di favolosa piacevolezza quello delle Cantine Paradiso. La suadenza, la morbidezza palatale dei suoi inossidati e limpidi Posta Piana Fiano Greco e Posta Piana Rosato Nero di Troia 2020, da subito stupiscono e appagano i sensi. Quindi la favolosa, rara ricchezza estrattiva di rossi come lo Stizzato 2019, pastosamente speziato; la souplesse fra morbidezza-acidità e tannino del Posta Piana Nero di Troia 2019 e del Basato 2017; l'inossidata limpidezza enologica esecutiva che sì turgidamente suadente rende il profumo del Darione Primitivo Podere Belmantello 2020, del Posta Piana Negroamaro e del Posta Piana Salice Salentino 2019 (fra i migliori in assoluto mai testati della tipologia). Ancor più performanti i due vini migliori: l'Angelo Primo Nero di Troia 2019, di suadenza palatale polposamente stupenda; il Negroamaro Mast 2019, fra i migliori rossi italiani in assoluto vista la fittezza, la rotondità sfericamente perfetta del suo dolcissimo melange di mora e di spezie cristalline del rovere. Chapeau.