Sempre più poderoso e fitto il frutto di Pinot Nero del bicchiere dei Marchesi Pancrazi. La versione più squisitamente toscana di questa varietà si rivela poderosa in glicerina e tannino nel Pinot Nero Vigna Baragazza 2018, avvolgente e suadentemente armoniosa nella versione del Pinot Nero Villa di Bagnolo 2018. Ancor più pulito, inossidato e limpido il diamante varietale di ciliegia e lampone speziato del Pinot Nero Monte Ferrato 2019, per questo il migliore.