Complimenti a Cottanera, che con i suoi vini ci fa godere il frutto uva dell'Etna a livelli di purezza d'aroma e d'integrità ossidativa residua sì alti. L'Etna Bianco 2020 è in particolare uno fra i bianchi più equilibrati e fragranti mai testati di questa zona di produzione. Con l'Etna Bianco Calderara 2019 certo fra i più corposi e densi di sempre. Avvolgente nei suoi balsami di spezie poderosi, il Zottorinoto Riserva Etna Doc 2017 svela tutta la sua densità glicerinosa al contatto. Si rivela infine rosso fra i migliori italiani in assoluto L'Ardenza 2018, un fuoriclasse di concentrazione massima, di morbidezza carnosa, enologicamente sviluppato con cristallina purezza e inviolata splendenza olfattiva. Chapeau.