La purezza enologica della trasformazione rende veramente splendente il profilo varietale di pesca pura del Kinesis Sauvignon 2020, di uva insertata di fiore dell'Enosi 2020. La concentrazione maestosa dell'uva compositiva dell'Exil Gewürztraminer 2020 rende cremosa al tatto la dirompente glicerinosità espressiva del sua banana ultra solare e matura. Nell'Arzio 2018 la ciliegia nera s'effonde carnosa e tostata al profumo. Quindi lo spettacolo di tinta del Carano Lagrein Riserva 2018: un nero di violaceità perduta che rende da subito impressione della sua eccezionale, somma concentrazione. Un'essenza di mora che inossidata e vanigliata sfolgora del suo omore primo. Chapeau al bicchiere Baron Di Pauli di sì alte viticole ed enologiche doti.