Tre bianchi dal frutto in eccezionale evidenza presenta Baron Di Pauli. L'Enosi 2019 è tanto denso quanto morbido e limpido, l'Exil Gewürztraminer 2019 è un vino di potenza e concentrazione somma, pure questo davvero limpido nell'esecuzione enologica. Il migliore è il Kinesis Sauvignon 2019, non solo di ricchezza estrattiva davvero glicerinosamente rara per la varietà compositiva, ma ancor più per l'inossidata splendenza della sua livrea. Purezza che si ritrova ciliegiosa anche nel Kalkofen 2018, e che nel Lagrein Riserva Carano 2017 attinge livelli di fittezza, di nerezza, potenza e turgore totale. Il più piacevole, tale fra i rossi degustati quest'anno è l'Arzio 2017: bluastro e impenetrabile, dalla souplesse morbidezza-tannino inattesa tanta la concentrazione e la struttura, la sua confettura di mora abbaglia con la sua vena clorofillosa e verdeggiante come nuova. Chapeau.