Anche i bianchi de L’Antica Cantina San Severo svelano estratto e concentrazione non comune. Con gran morbidezza e polposità potente nel Nobiles Bombino 2020, con limpidezza olfattiva da eccellente pulizia enologica esecutiva nel caso del Nobiles Falanghina 2020. Pregi di nitidezza e vividità d'olfatto che anche il Nobiles Nero di Troia 2019, il ciliegioso e avvolgente Castrum Rosato San Severo 2020 confermano di superiore tenore. Gran vino così come il migliore del tasting, il Castrum Rosso San Severo 2019. Non solo massa e densità maestosa, ma eccellente equilibrio morbido-tannico, gran definizione e turgore ossidativo residuo assai vivo della sua speziata confettura di ciliegia nera. Complimenti.