Bicchiere di limpidezza enologica irreprensibile quello di Tenuta Borgo Conventi. Il varietale delle diverse uve in superiore evidenza non solo per il nitore delle fermentazioni ma anche per la fittezza estrattiva della materia prima e quindi dei vini. Una floreale Ribolla Gialla Collio 2020, un polposo, balsamico Pinot Grigio Collio 2020, un Friulano Collio 2020 pulito, vivido quanto potente e strutturato. Frutto in splendida evidenza anche nei rossi, con il denso e avvolgente Schioppettino 2017, l'intonsa splendenza violastra varietale della marasca del Refosco Isonzo 2019 di spettacolare integrità d'aroma. Il migliore è il Sauvignon Collio 2020: cristallina la sua verdeggiante pesca al profumo. Priva di macchia e inossidata s'irradia in spettacolare profumo. Chapeau.