Opale Vermentino di Sardegna Doc 2020
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
protagonista olfattivo e gustativo di questo fittissimo vino, il frutto pera qui si richiama con polposità favolosamente densa ed avvolgente. Il profumo ha la potenza e l'energia espressiva sia dei vini superiormente fitti, sia dei vini ottenuti da frutto definitivamente maturo al raccolto. E poi la trasformazione enologica, che ogni nota aromatica varietale ha lasciato intatta e trasmesso con il nativo linfatico ardore. Un'olfazione di lindità profonda totale. Eccellente l'armonia acido/morbida del sapore, con vene di acidità e sapidità fragranti ben profilate. La trasparenza aromatica da eccezionale enologia non è la sola qualificante nota tecnica di questo campione: il frutto ha integrità ossidativa residua ben alta, e la sua fittezza al raccolto era di rango polposo sontuoso. Poi una vena di spezie ne inserta di vaniglia e di fiore l'aroma. Un gran vino, fra i migliori bianchi di Sardegna dell'anno.