Commento conclusivo dell'intera produzione 2022 di Paolo Cottini

Virtuosi i tre vini presentati da Paolo Cottini. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 sfoggia polpa maestosa e gran morbidezza palatale evocando nitidiamente il ribes vanigliato. Il Valpolicella Classico 2020, più lieve in spessore, vivido e croccante al palato svela al profumo la ciliegia e la visciola con nettezza e integrità ossidativa residua superiore. Il migliore è il Pa Co 2018: qui la fittezza, la morbidezza e la nettezza della sua composizione eufonicamente accendono richiami al frutto di volume e caratura ancora maggiore.

Pa Co 2018

Produttore

Annata 2018

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

bordeaux profondo il suo colore e il suo profumo, poco trasparente per l'evidenza visiva della sua superiore ricchezza. Eccellente la dolcezza in ingresso di bocca, la capacità di questo vino di far fronte con morbida e polposa suadenza alla necessità di rotondità indotta dal suo fitto, possente tannino. Concentrazione ma anche equilibrio, e rotondità gustativa mirabile. Fittezza unita a suadenza che qualifica eccellente il tenore complessivo, sia in frutto sia in spezie, del potente e corroborante campione in esame. Un grande vino, di eccellente nitidezza all'olfatto, dal frutto mora ancor clorofillosamente integro e linfaceemente proattivo, d'esecuzione enologica di grande perizia tecnico-esecutiva.