Pa Co 2017

Sensazioni di Degustazione

qual gran vino: integrità e consistenza di livello pressoché perfetti rivela questo vino. La prima dote risalta all'olfatto. Il profumo è tanto netto quanto turgidamente intenso. Del tutto assenti note rustiche di matrice sulfurea, vibrazioni acetose, sbaffi d'altra natura enologica. In più il frutto non è solo lindo, è vivo. La sua punta di tinta, la vena del suo profumo è quella della turgida polpa d'una violacea e porosa mora, d'una ciliegia carnosa, appena colta ma a maturità compiuta. La consistenza è di scena al palato: il liquido che la papilla registra al tatto è polpa fluente. Il volume di bocca è ampio, ciò non solo per la potenza e la viscosità dei succhi, ma per la favolosa, distintiva souplesse morbido/tannica dal sapore svelata. La consistenza è infine madre del suo lungo persistere, del lento svanire della sua suadente, balsamica maestosa confettura di ciliegia nera e mora.