Enologia di splendido e nitidissimo rango per un profumo di integrità ossidativa e di nitor cristallino di mela verde e uva quale quello del bianco Cà Perlar 2020 di Aldegheri. Limpido il suo olfatto come suadente il suo gusto. Quindi la potenza e la morbidezza maestosa dei suoi Amarone di gran rango, con l'Amarone della Valpolicella Riserva di Bacco 2009 che è pura essenza di focosa glicerina dell'uva, di persistenza infinita vista la sua somma massa estrattiva. A questi soggiunge un fuoriclasse assoluto in suadenza di sapore, il Sengiarossa 2017, vino dal velluto di seta di mora al tatto e al sapore. Campione in souplesse palatale dacché di rara limpidezza enologica esecutiva.