Di superiore piacevolezza il bicchiere Astrale. Tanto per la concentrazione svelata da tutti i vini, quanto per la purezza enologica della trasformazione che sempre rende integri i profumi delle maestose uve compositive. Il tutto sempre associato ad una mirabile morbidezza palatle. Alta lallora la piacevolezza di beva del Pavonero Grillo Sicilia Doc Biologico 2020, cristallina la ciliegia, con anche del fiore del morbido Astrale Rosato d'Italia 2020. Di gran caratura tutti gli Appassimento, con il Pavonero Primitivo di Manduria Doc 2020 e con l'Astrale Chianti Riserva 2018 che si distinguono fra i migliori della tipologia. Fra i migliori rossi in assoluto, l'Astrale Vino Rosso d'Italia 2019 ci ammanta con la sua mora in confettura dalla calibratissima, cristallina, suadentissima speziatura. Chapeau.