Bicchiere dal frutto esemplare quello di Masseria Tagaro. Esemplare ovvero di consistenza pastosa, di morbidezza avvolgente e di nettezza enologica esecutiva irreprensibile. Sempre bilanciatissimo, avvolto in morbide polposità dell'uva perfettamente matura il tannino maestoso dei suoi rossi; sempre turgidamente pulito l'olfatto, con speziatura di calibrazione e suadenza in dolcezza sopraffina. Ecco così l'eccezionale valore analitico e sensoriale di vini come il Maron Appassimento Puglia, il Passo del Sud Edizione Appassimento 2020, il Piè del Monaco Primitivo 2018. Ecco il vertice pressoché assoluto dei suoi vini migliori: il Maron Edizione Appassimento Puglia 2020, il Solone Syrah Puglia 2020, il Solone Primitivo Salento 2020. Fuoriclasse assoluti capaci di massimizzare contemporaneamente fittezza e morbidezza in un manto olfattivo d'inviolata confettura speziata di more. Chapeau.