Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di CantinAmena

Una cura dell'uva, della materia prima che densa, dai glicerinosi tocchi dei vini di CantinAmena, traspare in modo pastosamente maturo. Avvolgono allora polposi tanto il Divitia Biologico 2019 quanto il Bianco Bio 2019, con il Rosam Biologico 2019 che con i suoi levigatissimi e misurati tannini richiama la ciliegia a la viola. Splendido per nitore inossidato dei profumi il Roma Doc Biologico 2019: fra i più integri in aroma della denominazione. Sontuosa infine la concentrazione del Patientia Biologico 2018, vino che oltre alla pastosa e voluminosa misura denota gran armoniosità, grande eleganza olfattiva. Complimenti.

Patientia Biologico 2018

Produttore

Annata 2018

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

c'è stata rigorosa selezione, meticolosa cura nell'allevare e cogliere il frutto vista la sua densa, tramosa fittezza essenziale, vista la maturità al raccolto testimoniata tanto dalla sua morbidezza quanto dalla profonda sfumatura cromatica del viola. C'è stata cura nel trasformarlo, enologia tale da rendere la sua originaria e pura suadenza. C'è stata cura nel porlo a prendere vaniglia e menta in aroma nel rovere, evidentemente limpido stando alla sua incontaminata fragranza clorofillosa. Quindi al palato le grandi doti di potenza, il fitto e poroso legante tannico estrattivo, l'alcol, maestoso, a veicolare il tutto in modo potente. Un gran vino fra l'altro ben turgido, in estratto possente, che assiema e che compie il totale in un'intensa, suadentissima composta di ribes.