Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Ai Galli

Una mano enologica davvero capace e rispettosa si coglie nella nitidezza olfattiva rivelata da tutti i bianchi di Ai Galli. Il Lison Classico Docg 2018 spicca per fittezza, rotondità e calibrazione della sua delicatissima speziatura. Floerale il Pinot Bianco 2019, meloneggiante il morbido Pinot Grigio Doc Venezia 2019, l'ancor più potente Tai Veneto 2019. Dal varietale squillante in luminosità ed aroma, il Sauvignon Selezione Doc Lison Pramaggiore 2018 evoca la pesca con vene clorofillose di grande intensità espressiva. Di maestosa fittezza i rossi, con il Cabernet Franc Venezia 2017 di bordolese assetto, il Refosco Veneto 2019 di prorompente, turgida polposità d'aroma. Il migliore del tasting è il Probus Doc Lison Pramaggiore Barrique 2016. Concentrato e possente, effonde il suo cassis dolcemente speziato rivelando grande souplesse morbido-tannica e distintiva nettezza olfattiva. Complimenti.

Probus Doc Lison Pramaggiore Barrique 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

un gran vino di limpidissima enologia esecutiva. Che gran voce di prugna, che maturità di frutto e che glicerinosa suadenza gustativa. La fittezza della sua trama tannica non è comunque tale da coprire la ciliegia nera, la polposa dolcezza aromatica della sua maestosa fibra. Da questo potente converger di dolcezze sulla carnosa struttura deriva questo campione con la sua ampia, voluminosa morbidezza. Doti amplificate e cristallinamente rese, da una pulizia di trasformazione enologica tecnicamente assolutamente virtuosa. Con il frutto che di fumosità sprovviste, pulsa polpando ben vivo il suo varietale cristallino.