Bicchiere dall'eccellenza diffusa e dalle note organolettiche in più di un caso davvero virtuose quello di La Jara. In primis il nitore inossidato olfattivo che svela il Prosecco Brut Bio, esemplare in intensità e definizione. Quindi la polputa fittezza del Pinot Grigio Rosé Brut Bio, la morbida suadenza palatale del Prosecco Dry Millesimato Bio 2019, del sofficissimo Prosecco Extra Dry Bio. Gran vino è il Pinot Grigio Ramato 2019, uno fra i più performanti della tipologia degustati quest'anno. Il migliore in assoluto è un gran vino: il Nectar 2016. Pochi i rossi dal binomio morbidezza-fittezza di cotanta armoniosa potenza espressiva. Una mora in polpa pura che al profumo è vestita dal rovere d'una vanigliosa e mentosa, dolcissima livrea. Complimenti.