Spumanti di concentrazione rara presenta Oinoe. E non solo. Di là dalla concentrazione svettano di questi vini pure le doti di morbidezza palatale e di limpidezza enologica esecutiva. Così il 15.0 Mèstor Lambrusco 2019, l'ancor più avvolgente 11.0 Bocanegra 2019 rivelano alta piacevolezza alla beva. La loro violastra spuma è densa, avvolgente, limpida e inossidata in aroma. Cremosamente brioso il LdV Lambrusco del Viadanese, ricco, armonioso e turgido il suo cassis. Spettacolare l'integrità enologica esecutiva che dona al Magno Spumante Brut il suo scintillante e linfatico aroma, certo il più intonso del tasting. Il migliore è il 12.0 Una Rosa è Barbera 2019. L'eleganza e la fragranza con cui la suadenza avvolge la sua acidità e il suo tannino, rendono il suo sapore di fruttosità e di polposità sopraffina. Complimenti.