Bicchiere in nettissima ascesa di valore quello di Bersano Cavalier Dario. Un nitore olfattivo che è effetto di limpidissima enologia trasformativa, e che esalta per inossidata purezza le note varietali di banana dello Chardonnay Piemonte 2019, di polpa di pera nel morbido Roero Arneis 2019. Ciliegia carnosamente tannica ma di inossidata fragranza quella del Dolcetto di Ovada 2019, e visciola matura quella della Barbera d'Asti Ca 'D Galdin Vendemmia Tardiva 2019. Il vino migliore del tasting è la Barbera d'Asti Ca 'D Galdin Barrique 2017. Glicerinosa al tatto, di potenza maestosa, al palato rivela armoniosità di polpa di prugna, aroma di frutto di bosco glassato da dolci mentosità del rovere. Un gran vino. Complimenti.