Non un vino di Cascina Castlèt manca di porre in rilievo la favolosa concentrazione delle basali uve compositive. Anche lo Chardonnay A Taj 2019 e il Castlèt Rosé sfoggiano infatti concentrazione estrattiva rara che rende polputa e viscosa la loro performance tattile palatale. La Barbera d'Asti 2019, maestosamente carnosa, rotonda nonostante il binomio poderoso acidità-tannino accentua ancor più l'impressione di vini di fittezza e ricchezza superiore. Doti di spessore, potenza e concentrazione, che l'Uceline 2013 massimizza con la sua tremolante (visivamente) maestosità di glicerina, e che il Policalpo 2016, associandole a una souplesse acido-morbido-tannica di suadente espressione palatale, a un frutto che per vividità e limpidezza di profumo brilla inossidato e puro, lo celebra così come gran vino. Chapeau.