Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Toniatti Giacometti

Una serie di vini tutti in alto assai livellati di valore presentano le Aziende Agricole Toniatti Giacometti. Un valore tanto viticolo quanto enologico non comune stando alla ricchezza estrattiva rilevata di questi campioni, stando alla purezza olfattiva, all'integrità ossidativa posta in luce da tutti i campioni. Chardonnay e Pinot Grigio 2019 tanto consistenti quanto equilibrati e netti nella loro espressione varietale, e così il Merlot e il Cabernet Franc 2019. Di maggiore souplesse palatale il Refosco dal Peduncolo Rosso 2019, mirabile la fruttosità della sua ciliegia viola. Il migliore in assoluto è il Tai 2019, splendida in un contesto di tale potente morbidezza, la nota floreale che tanta fragranza adduce al suo polposo, maestoso volume. Complimenti.

Tai 2019

Produttore

Annata 2019

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

raro trovare vini di questa varietà di questa morbida e compatta densità, di questa disamara e tonda soavità, di questa carezzevole e qualificante nitidezza enologica esecutiva. Più ancora, di questa fittezza estrattiva, di questa souplesse di sapore sì polposamente avvolgente. Il risultato accanto al frutto è il fiore, la dolcezza d'un gelsomino che si somma e si aggiunge in fragranza alla basale polposità della pera. Un gran chiarore al profumo, una fragranza che parla di raccolta non eccessivamente tardiva (il sole concentra ma sfuma il vigore dell'aroma), una pulizia dei profumi che è figlia di tecnica, virtuosa enologia. È l'equilibrio del sapore, che le sue felpate fruttosità avvertono tutto, pure come congenite, prive di qualsiasi amara o rustica inflessione. Un gran vino che dona pura polpa di pera in fiore.