Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Di Prima

Non manca certo la polpa al bicchiere di Gaspare Di Prima. Anzi persino i bianchi svelano concentrazione superiore, con il Moscato Bianco Janub 2019 e il Il Grillo del Lago 2019 di gran densità glicerinosa e potenza espressiva solare. Doti che i carnosi e poderosi Syrah Terre Siciliane 2019 e Janub Syrah 2019 rivelano con la loro tannicità tramosa di fittezza superiore. Eccezionale la concentrazione del Nero d'Avola Gibilmoro 2017: un'essenza di balsamica prugna matura che con raro volume e spessore avvolge di polpa i nostri recettori. Il migliore è il Bianco Pepita 2019, un gran vino in cui la densità si associa ad una souplesse acido-morbida gustativa davvero armoniosa, e in cui l'uva e la polpa di pera rifulgono inossidate e limpide in aroma per la mirabile pulizia dell'enologica trasformazione. Complimenti.

Bianco Pepita 2019

Produttore

Annata 2019

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

eccezionale suadenza gustativa di pura, morbida e densa polpa dell'uva. E mirabili dolcezze di fiore e di spezie mai invasive. Il sole vive in questa tinta, alsaziana non solo per croma ma anche per addensamento di strati estrattivi, per la favolosa morbidezza del suo gusto. Il frutto s'avverte con i suoi profumi, i suoi polposi, e bananosi effluvi, dominare con la sua densa potenza di alcol, con il suo olfatto nitidamente definito. Voce forte, intensità di superiore tono e vigore, e gran persistenza aromatica dell'espressione. Voce soprattutto di fittezza e rotondità di gusto, per un bianco, di rara e setosa armonia Un gran vino.