Batte poderoso e splendente il sole sulle uve della Cantina Altarocca. Lo testimonia la ricchezza estrattiva di questo bicchiere, la solarità che in glicerina trasuda in ogni campione. Di potenza tanica e speziata pastosa allora la ciliegia nera in confettura del Lavico 2017, di suadenza e morbidezza superiore il cassis del balsamico Rosso d'Altarocca Merlot Umbria Igt 2017; di souplesse morbido-tannica e di limpidezza aromatica inossidata, la mora vanigliata del Librato 2019: un gran vino. Ma la più evidente e tangibile dimostrazione della validità della frase di apertura la porge il Bianco d'Altarocca Chardonnay Umbria Igt 2018. Per trovare un bianco di codesta polposa grassezza, di tal mirabile levigatezza gustativa, di tal poderosa persistenza di speziato e balsamico aroma, occorre statisticamente degustare qualche centinaio di campioni. Una rarità tanto viticola quanto enologica che illustra il pregio del sito nativo e di questa virtuosa produzione. Complimenti.