Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Ripawine

Alto si concentra l'estratto nel frutto del bianco Geko 2019, e mirabile è pure la polposità del Kreta 2019, questo di pulizia enologica esecutiva ancor più rara. Quindi la potenza e la speziosità balsamica del Moro Matto 2018, quella ancor più violaceemente viva del Klausura 2016. Eccellenti quindi le doti viticole ed enologiche del bicchiere Ripawine, atte a conseguire vette di valor analitico e sensoriale di eccellenza pura nel Trufo 2017. Diamante dalla mora inviolata di fittezza maestosa, mirabile in souplesse e nitore giacché tanto equilibrato in suadenza quanto in fragranza nitido e vivo. Complimenti.

Trufo 2017

Produttore

Annata 2017

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

viola il colore, eccezionalmente fitto, a proiettare del frutto la sua massa, la sua polpa densissima, la sua eccezionale carica di sontuosa glicerina. Il tannino dà la tinta, ed essendo presente in così concentrata proporzione, conseguente avvertire un tatto davvero cremoso, come fibroso, un sapore in apertura deciso in amaro. Da un lato allora la gran maturità del frutto, che modula assai suadente l'acidità, dall'altro lato la vanigliata suadenza delle spezie, la glicerinosa abbondanza del grado, le voci sensoriali che il campione porge a smussare, a mitigare la sua tannicità, la sua virilità d'espressione. Grande e cremosa l'armonia complessiva, con i balsami d'un limpidissimo rovere, i fragranti avvolgenti del tutto. Un vino di eccezionale caratura viticola qualitativa, di rara limpidezza enologica esecutiva.