Non smette di crescere in valore il bicchiere delle Cantine Colosi. Ormai i bianchi svelano profumi di integrità ossidativa e olfattiva esemplare, e così la loro densa e morbida polpa effonde fruttosi e fragranti profumi. Un'uvosità polposa e avvolgente che il Secca del Capo 2019, l'ancor più armonioso Grillo Capsula Verde Selezione 2019 presentano con esiti di virtuosa piacevolezza di sapore. Anche i due passiti svelano nitidezza e tecnica enologica esecutiva tale da esaltare il loro aromatico potenziale, con il Malvasia delle Lipari Passito Na'jm 2016 di massima concentrazione, il Malvasia delle Lipari Naturale Nurah 2016 appena meno denso ma di specchiato nitore. Ma forse i più migliorati sono i vini rossi di questo produttore, con il Rosso Cariddi Terre Siciliane 2018 e il Salina Rosso 2018 di gran potenza e di speziato ardore, il Nero d'Avola 2019 di purezza varietale olfattiva di nitore inossidato magistrale. La sua marasca è viola in profumo e colore, e inossidata e tersa effonde densa e armoniosa il suo gusto-aroma spettacolare. Chapeau.