In sostanziale crescita qualitativa il merito del bicchiere delle Cantine Colosi. Trova purezza, nitore e turgore il frutto, che ora limpido e inossidato nei bianchi si esprime. Con esiti mirabili per suadenza e fragranza nel Salina Bianco e nel Secca del Capo 2016, con riverberi d'assoluta eccellenza nel Grillo 2016. Così il Cariddi Rosato 2016 è pure questo limpido e netto, morbidissimo al gusto. Così il ribes speziato del Nerello Mascalese Sicilia 2015, la ciliegia nera carnosa del Nero d'Avola 2016, il cassis polposo del Salina Rosso 2015, confermano le eccellenti virtù analitiche e sensoriali della proposta. Ancora eccellenti infine i vini dolci: la Malvasia delle Lipari Nùrah 2013, il Passito Sicilia 2012 donano polpa cremosa di fresca dolcezza speziata. Infine l'ancor più fruttosa livrea, massima in potenza espressiva, della Malvasia delle Lipari Na'jm 2013: essenza di mentoso frutto uva di dolcezza e persistenza impressiva. Chapeau.