Gran nitore enologico esecutivo evidenzia la fragrante, inossidata pulizia di profumo di bianchi come il Garda Colli Mantovani Bianco 2018 e la suadentissima Lugana 2018 presentati da Cantina Bertagna. Diversi i rossi di eccellenza assoluta. Il Rosso del Nando 2017 è il più puramente bordolese con il cassis speziato che sì denso e carnoso richiama. Ancor più balsamicamente impressivo il Montevolpe Rosso 2015: poderosa la sua prugna ultramatura avvolta in balsami del rovere. Più puntati sulla polposità e sulla fragranza prima dell'uva il limpidissimo Ivo Rosato Alto Mincio, il polposo Merlot Alto Mincio 2018. Il migliore del tasting è un gran vino: il Cabernet Alto Mincio 2018. Polpa densa, gran morbidezza gustativa, e al profumo il suo frutto di bosco che candido rifulge inviolato grazie alla didattica pulizia trasformativa. Chapeau.