Uno spettacolo assoluto i 2017 di Vie di Romans. Li attendevo per godere i riflessi aromatici di un sì stupendo millesimo sulle uve magistre di questo produttore. L'esito è crema di polpa dell'uva di assoluta fittezza, di morbidezza esemplare. Fiore di banana e gelsomino puro dallo Chardonnay Vie di Romans 2017, il più perfettamente avvolgente al palato. Pastoso il melone del Flors di Uis 2017. Scintillante la polpa di pesca e albicocca insertata di fiore del Sauvignon Vieris 2017, vertice assoluto di purezza enologica trasformativa con il suo cristallino aroma. Suadentissimo il Sauvignon Piere 2017. Il migliore è il Pinot Grigio Dessimis 2017. Per toccare un vino tanto setosamente vellutato occore avere una materia prima di concentrazione essenziale pura. E bisogna poi trasformarla enologicamente con siffatto rispetto e con sì sovrana armonia. Chapeau ad alcuni fra i migliori bianchi d'Italia in assoluto.