Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di Floriano Cinti

Complimenti vivissimi a Floriano Cinti, il cui bicchiere ha ormai raggiunto livelli vertice di purezza enologica esecutiva. Lo testimonia con stupenda immediatezza prima il nitore inossidato di frutto che rende brioso il Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante 2018. Più puntato sulla potenza e sulla densità il morbido Pignoletto Sasso Bacco 2017, di rara densità estrattiva. Un gran bell'aroma di polpa fragrante di uva e di pera effonde il Colli Bolognesi Pignoletto Spumante Brut 2017 con cremosa spuma. Pulizia e turgore che non si attenua nei rossi, ma che anzi nella marasca e nella viola del Colli Bolognesi Barbera 2016, nella maestosa, tannica ciliegia nera speziata del Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon 2017 si esalta con note di vaniglia cristallina. Il migliore è un gran vino, il Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon Sassobacco 2016. Qui siamo alla mora in confettura, vista la stupenda integrità ossidativa e olfattiva della sua materia prima, vista l'illibata purezza d'aroma del calibratissimo rovere di elevazione. Chapeau.

Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon Sassobacco 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

per giungere ad una tinta sì violacemente, opacamente nera, pressochè massimo il suo spessore. Concentrazione che non consente passaggio di luce, ma che ogni nota veste d'un manto il cui rilievo effonde il suo imponente spessore. Così il profumo per essere compiutamente sondato deve esser profondamente inalato, il gusto, per esser nel suo volume goduto va lentamente, sontuosamente assaporato. Ed in tutto il tempo in cui il contatto fra vino e sensi è attivo, ogni istante reca un portato di abbondanza, misura e pregio, evidentemente proattivo. La suadenza intensa del suo profumo, le strie di menta e balsami che sì suadentemente s'avvolgono alle sue more in confettura, la persistenza come interminabile del suo lento, armonioso, suadente svanire. Un grande vino, di morbidezza e souplesse armoniosa, di cristallina limpidezza enologica esecutiva.