Ottima la proposta di Bibbiano. Vini di grande fittezza estrattiva, vieppiù armoniosi al sapore, vieppiù turgidi e limpidi nella fase olfattiva. Avvolge polposamente speziato il ribes dello Scappalepre 2018, morbidamente carnoso il cassis del Chianti Classico 2017. Il migliore è campione di caratura eccellente: il Chianti Classico Riserva 2016. Mirabile il suo binomio consistenza-morbidezza: una gran polpa di ciliegia nera che tonda e avvolgente profonde il suo gusto nonostante il tramoso tannino. Un vino di limpida enologia esecutiva, con spezie dolci che amplificano la suadenza espressiva complessiva. Complimenti.