Spettacolare la pulizia olfattiva, l'inossidata vena moscata e floreale del frutto del Torre del Falco Fiano 2018, assieme al Negroamaro Matervitae 2018, all'Infinitum Primitivo 2018 e al Torre del Falco Nero di Troia 2018, realizzazioni che testimoniano la rara nitidezza enologica trasformativa di questo produttore. Un frutto di assoluta limpidezza e di primo, inossidato turgore. Campioni di morbidezza sono invece il Falanghina Matervitae 2018, il rosato Primaronda 2018, fra i rossi lo speziato Crinali Rosso 2017, il suadente Passione Reale Appassimento 2018, questo davvero un gran vino. Polpa e potenza pura svelano invece il Puglia Rosso Kebir 2017, il Castel Del Monte Vigna Pedale Riserva 2016, e il focoso Bolonero 2018. Spettacolo di inviolata polpa di mora ed amarena, il Since 1913 Primitivo 2018 si rivela il migliore. Una morbida e cremosa essenza balsamica di frutto che è suggello di virtuosa viticoltura e limpidissima tecnica esecutiva. Chapeau ad un bicchiere di rispettosissima enologia trasformativa.