Di morbidezza esemplare i tre campioni di Carpenè Malvolti testati. Il più misurato nella struttura è il 1924 Prosecco Superiore Docg Brut, splendido in equilibrio palatale e in nettezza inossidata di profumo. Si sale di viscosità di tatto con il 1868 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry: più fitta e armoniosissima la sua briosa livrea. Si conferma infine fra i migliori Prosecco in assoluto il 1868 Cartizze Valdobbiadene Superiore Dry. Una vera seta di pura polpa d'uva la sua suadentissima, cremosa, floreale spuma.