Bicchiere di maiuscola limpidezza enologica esecutiva quello di Sutto. Non solo i bianchi rivelano infatti estrema pulizia olfattiva, ma l'aroma limpido e puro della nativa integrità ossidativa in rossi quali il Raboso Doc Piave 2015 raggiunge vette di definizione e suadenza speziata linfaticamente cristallina. Di carnosa potenza tannica ma di polpante turgor violastro nel caso del Dogma Rosso Igt Veneto 2016; nel caso del nitidissimo Cabernet Tre Venezie Igt 2018 con un frutto che gronda essenza di mora come appena premuto. Di floreale, tersa briosità d'aroma, tanto il Prosecco Brut quanto il più suadente Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Extra Dry, porgono uvose fragranze di luminoso nitore olfattivo. Il migliore del tasting è un gran vino, il Campo Sella 2016. Il rosso più mirabile nel rivelarsi equilibrato ed elegante nonostante il suo maestoso volume tannico ed estrattivo. Complimenti.