Tutti di gran polpa i bianchi presentati da Cortese. In particolare il Nostru Catarratto e il Vanedda 2017 svelano densità e viscosità di superiore tenore. Limpidissimo il Nostru Carricante 2018, primo tangibile segno della purezza enologica delle trasformazioni. Dote che i rossi esaltano con il loro inossidato e netto varietale. Il Senia 2016 è Nero d'Avola di cremosità e finezza sopraffina; il Sabuci 2017 aggiunge alle note di marasca di questo, la fragola e il lampone del Frappato. E infine il miglior vino, il Nostru Nerello Mascalese 2017 porge il suo frutto di bosco glassato di dolci spezie del rovere con morbidezza palatale sopraffina. Chapeau.