Quintessenziali non solo nel nome i vini della Cantina Kaltern. Apoteosi della fittezza e della ricchezza aromatica dell'uva compositiva nel caso del Gewürztraminer Campaner 2018 e del Quintessenz Passito Moscato Giallo Alto Adige Doc 2015, entrambi fra i migliori vini italiani della tipologia tanto per la eccezionale concentrazione, maestosa, della materia prima compositiva, quanto per l'inossidata limpidezza enologica trasformativa. Spettacolari anche i due Sauvignon, con il Sauvignon Stern 2018 fragrante e floreale, il Sauvignon Quintessenz 2017 di potenza e colorifillosità speziata sensa eguale. Infine di stupenda violaceità di tinta, aroma e profumo, il Cabernet Sauvignon Riserva Quintessenz 2016. Con la viola che irradia clorofilla accanto alla sua bluastra polpa di mora. Chapeau ad uno dei bicchieri più performanti della regione.