Bicchiere di limpida classe viticola ed enologica quello di Pierpaolo Pecorari. Il rigore della coltivazione reca la fittezza delle diverse uve, con il Merlot Baolar 2015 fra i rossi, il Friulano Friuli 2018 e il Sorjs Chardonnay 2017 fra i bianchi che svelano al palato la maggiore fittezza estrattiva. Capolavori in morbidezza palatale vista la suadenza del gusto sono lo Chardonnay 2018, e lo splendido Traminer Aromatico 2014, di vera polpa uvosa il loro avvolgente sapore. Ed infine ovunque limpida la tecnica enologica di trasformazione, tale da recare al Merlot Baolar 2016 e al cristallino Pinot Grigio 2018 un profumo inossidato e definitissimo di pura fragranza floreale. Il migliore in assoluto è fra i migliori vini rossi in assoluto dell'anno. È il Tao Refosco dal Peduncolo Rosso 2016: di speziosità e fruttosità illibata e linfatica, la souplesse acido-morbido-tannica del suo sapore è di equilibrio e di sfericità perfetta. Come una ciliegia nera speziata, solo polpa e niente nocciolo. Chapeau.