Sempre ricco di densi e morbidi aspetti qualitativi il bicchiere di Pierpaolo Pecorari. La viticoltura è rigorosa, altrimenti non si apprezzerebbero vini di consistenza quali il poderoso e rotondo Pinot Grigio Olivers 2013, balsamicamente speziato. La suadenza palatale è esaltata dal Pinot Grigio 2014, le qualità enologiche della cantina sono poste in viva, nera luce dal Merlot Baolar 2012, fra i più integri e tonici del millesimo e della regione. Gran vino è infine il campione che tal doti assomma nel suo intensissimo profumo: il Sauvignon 2014, uno fra i più morbidi del millesimo con la sua vena floreale di spezie che veste l'aroma della sua uva nativa.