Bicchiere di eccellente caratura qualitativa complessiva si conferma quello della Casa Vinicola Coppi. Il Guiscardo 2017 è vino di rara morbidezza palatale, la Malvasia Bianca Serralto 2017, campione dall'enologia esecutiva di rara limpidezza e perciò di linfatica fragranza d'aroma. Suadenza e turgore che eccellente rendono il Negroamaro Rosato Coré 2017, e la sua polposa ciliegia. In versione briosa d'altrettanto cristallina florealità d'aroma, la morbida e densa spuma del Bollicinecherì Rosé 2017, fra gli Charmat più piacevoli non solo della regione. Fra i rossi per nitore e inviolata novità di frutto, è il Negroamaro Pellirosso 2017 a svettare, con il Primitivo Siniscalco 2016 di rotonda speziosità d'impatto e d'assieme. Il migliore del tasting è il Senatore Coppi 2015. Massima la sua concentrazione, esemplare l'equilibrio morbido-tannico del gusto e netto, vanigliato, il suo aromatico splendore. Chapeau.