Bicchiere di gran pregio e di suprema concentrazione di frutto quello di Dealessi. Anche il Monferrato Bianco Sperilium 2017 sfoggia fittezza e potenza espressiva rara, oltre che impeccabile nitore enologico produttivo. Quindi una serie di rossi di rara fittezza: il Grignolino Piemonte 2017 dal cristallino lamponeggiante varietale; il Monferrato Rosso Dalera 2016, vera tempesta di marasca e di ciliegia nera, pure questo di non comune integrità ossidativa e olfattiva. Il migliore del tasting è una vera premuta essenziale distillata di purissima uva e mora, la Barbera del Monferrato Mepari 2016, vino di concentrazione e potenza espressiva nitidamente stupenda. Chapeau.